３年トラフグも終わりを迎え、カニも間もなくシーズン終了（3月末まで）です。
嘉兵衛荘では、夏に来たお客さまが冬にも来たり！冬に来たお客さまが夏にも来たり！
ということがあります。その理由は、夏にも冬にも食べたいものがあるから！
嘉兵衛荘では、6月〜10月まで鱧（ハモ）料理があります。
夏のイメージが強い鱧、6月から10月って聞くと長〜いと思われるかもしれません。
でも、この長い期間提供しているのは、ワケがあります(^O^)／
実は、鱧は秋に第２の旬を迎えるのです！
それまでの時期とは、また違った美味しさです。
もともと鱧は食欲旺盛な魚なんですが、一旦は出産して体が痩せます。
でも産後には、また食欲が戻り、たーっぷり脂がのってきます❗️それが秋なんです。
鍋でもちょっと濃厚な味が楽しめます。
じゃあそれまでの鱧はどうなんだ？という話になりますが、もちろん美味しいですよ🎵
6月7月の鱧は、皮が薄く、繊細な味です。
長い期間食べることが出来る鱧ですが、時期によって違った味が楽しめるんです(^_^)
あっ、鱧は非常に栄養豊富で、夏バテ防止い最適な食材なんです✨
是非、シーズン中に一度は食べて暑い夏を元気に乗り越えて下さいね(^^♪
若女将でした^^
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淡路島 民宿 嘉兵衛荘（かへえそう）
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