今朝はお弁当作りから〜♪チョットバタバタしましたが無事に出来上がり、休む間もなく仕込みでした。
こんにちは、釣り大好き嘉兵衛荘の若旦那です^ ^
そして朝の仕事終わりに試作（；￣ェ￣）
ボクが考える淡路島生サワラ丼。
色々考えてもやはりシンプルイズベストかな。
中まで火が入らないように極力表面だけ一気に火入れして、藁の煙も纏わせ焼き上げる(*´∇｀*)
藁で炙ったサワラはなんとも言えない美味さ。
サワラだけ食べてたらさすがにあきてしまうのですが、この上にのった薬味がこれまたいい仕事するようにアレンジ〜(￣ー￣)
醤油ももちろんオリジナル♪この自家製醤油もかなりサワラと相性抜群です♪
シンプルな中にも拘りたっぷりになサワラ飯になりました。
若女将と遅めの昼ご飯でしたが瞬殺ペロリでしたとさ（笑）
こうやって簡単にブログには書いてますが、ここ数年淡路島に帰ってきてから鰆という魚を勉強して、少しずつ修正しながらこの調理法に辿り着きました。
それまでは色々トライしたのですが、生サワラで。と考えると結局あまり満足できるものにはなりませんでした笑笑
さ、こんなことしてる場合じゃなく書類はよ仕上げないと（；￣ェ￣）
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