嘉兵衛荘はお弁当屋さん⁉︎

今週は色々なお弁当が重なって毎日お弁当作ってます(⌒-⌒; ) 今日はある意味ピークだったかも。などなど、予算により数種類のお弁当と格闘しています。

こんばんは‼︎釣り大好き嘉兵衛荘の若旦那です(*´∇`*)

もともと嘉兵衛荘は民宿としていますが、先代からずっとお弁当や、オードブルなどの仕出し関連もバリバリやっていました。

と言いますか、やっていないと経営が成り立たなかったのかな。

淡路島のハイシーズンは夏です。わずか1ヶ月弱の夏の民宿の稼ぎだけでは1年間の経営は厳しいですよね(笑)

あとは仕出し以外にも、田舎なので法事の後のお食事や、宴会なども。

僕がかえってきて最初に1番大変やんか!って思ったことは、これを全て同時進行でフレキシブルに仕上げていかないといけないということ。

食事を出す準備だけでも大変なのに、その他にもお弁当用の揚げ物を準備したり、お造りひいたり、とにかく厳しい状況でした(笑)

それができるのもパートの方のフォローあってのものだったのですが、最近では働いている方も減り、できる範囲でしか注文はうけていません。キャパオーバーになればお断りもしています。

配達も町内なら行ける日は配達に伺いますが、いけない日は取りに来ていただいていたりと。

最初は取りに来ていただくのも心苦しく、無理して配達にでていましたが今では本当にそうもしていられなくなってきたので、そういう形をとらしていただいてます。

僕が継ぎはじめた頃からするとかなり変わってしまったかもしれませんが、お客様に迷惑をかけないためにも、予約を受けた順に優先して仕事を組み立てていくことも大切だと感じてます♪

嘉兵衛荘 〒656-1304

兵庫県洲本市五色町都志万歳456-2

📞0799−33−0337嘉兵衛荘ホームページ<Facebookページ< 宿泊プラン・空室状況

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