年中美味しいのどぐろ

朝からホタルイカの掃除に時間取られましたが、、、無事に夕方の仕出しや、その後の仕込みも今しがた終わりました。

一番ほっとしている時間ですが、ブログささっと書きます(笑)

こんばんは!急にとても冷え込んだ夜になりましたね。釣り大好き嘉兵衛荘の若旦那です♪

今日の素晴らしい入荷魚はこれ!久々のキロものののどぐろ。頻繁にあるものではなくて、ある時に買っておかないと的な大きさ。

これを見てテンションがあがるのはボクだけでしょうか(笑)よだれがでそうです(@ ̄ρ ̄@)

のどぐろは赤むつとも言いますが、生きた状態では手に入れることのできない魚。

なので嘉兵衛荘ではお造りで使うことはありません。

深海の魚なので、味のブレがないんです。身の水分量が多く焼き上がりにたべるとダシが口の中にでてくるイメージかな。

焼いたままで放置しておくと、その自身の身の重みで水分がでてくるぐらい。

癖がないし、生臭みも感じず、いいことづくしの魚です(笑)

焼き物でも、煮物でもバッチリ。でも若旦那的には焼き物が好きかなぁ♪♪

なぜかと言うと焼き上がりに口の中に入れると溢れでるそのダシが他の魚では感じることができないから。美味しすぎます。

ひとつだけ難点があるのは価格(⌒-⌒; )松葉ガニに負けず劣らず、、、

美味しいものは高い。世の中に認められている証拠ですね( ̄▽ ̄;)笑笑

嘉兵衛荘 〒656-1304

兵庫県洲本市五色町都志万歳456-2

📞0799−33−0337嘉兵衛荘ホームページ<Facebookページ< 宿泊プラン・空室状況

SNSフォローしてね!