冗談抜きで、うちの鱧しか食べれません!(by若女将)

毎日暑い日が続きますね〜!まだまだ厳しい猛暑が続くようですが、皆さん体力は大丈夫ですか??

夏の暑さ厳しい豊岡育ちの私でも毎日暑い暑いと言ってますが、この暑い中、毎週末サッカーに行く長男長女⚽️

「行ってきます!」と私とハイタッチして車を降りて行く姿に、我が子ながら「よく頑張ってるね」と感心してしまいます😁

もちろん熱中症には十分気をつけてほしいですが!

さて、夏バテ要注意のこの夏、ぜひ食べていただきたいのが淡路島の美味しいハモ!美味しいだけではなく、とても栄養価が高い魚なのです。

ざっと代表的な栄養を言いますと。。。

・貧血予防や眼精疲労に効果がある「ビタミンA」が豊富✨

・「カルシウム」は、仲間であるウナギや穴子の倍以上✨

・女性の見方!皮膚の老化を防ぐ若返りの栄養素「コンドロイチン」✨

・高い保湿力で美容効果に期待「コラーゲン」✨

などなど、こんな感じでとにかく体が喜ぶ栄養がたくさん!

だからみんなに食べてほしい〜〜〜!けど、苦手な人が意外と多い〜〜〜(T_T)

実は!!私もハモ苦手だったんです!基本的に長い魚が苦手・・・・骨が多いことや独特のにおいがどうしてもダメで^^;;

5年前、淡路島に引っ越してきて、「淡路島のおいしい魚、ハモだよ〜」と見せられた時には、正直凹みました(笑)

外食した際に食べてもたっぱり苦手、もちろん嘉兵衛荘で見てても好きにはなれず(汗)そんな状態で2年ぐらい過ぎたかな・・・

「絶対食べれるから食べてみろ」と主人に言われ、差し出されたハモ料理。「いやいやいや、絶対無理!」と言いつつも、しつこいので食べてみると———。

「何これー!骨無いやん!しかもめっちゃ美味しいー!!」となりまして(笑)嘘のような話ですが、本当なんです。

私のようなハモ初心者がこんな体験をしたわけですが、嘉兵衛荘に来て下さるハモ上級者の方たちの意見も聞いて、「嘉兵衛荘のハモって、すごいやん!」って確信!「今まで食べたハモの中で一番美味しい!」

「ハモって、どんなに美味しくても少し臭みがあるのは仕方ないと思ってたけど、本当に全く臭みが無い!」

「骨が多いから子供には食べさせられないと思っていたけど、全然骨を感じないから小さい子も平気!」などなど。

ほんとに?と思われるかもしれませんが、私はいまだに嘉兵衛荘の鱧しか食べれません。別に主人贔屓でも何でもなく、他のお店で食べた鱧は完食出来たことがありません…。

特に「臭みが無いこと」「骨を感じないこと」に関しては、ものすごいたくさんのお声をいただきます。こんな声がいただける理由はただ1つ、主人の尋常ではないこだわりがあるから!こだわりすぎる上に探究心ありすぎて、家にいる時間がめっちゃ短いです(笑)それぐらい調理場に籠ります^^;;

数あるハモ料理の中でも私がダントツに好きな料理は、「鱧と彩り野菜のサラダ」と「鱧の湯引き」、そして「鱧すき鍋」!!ダントツが3つもありました😅

特に鱧サラダは、季節の野菜も食べれる上に、自家製の玉ねぎドレッシングで、ほんとに栄養満点♡

鱧すき鍋は出汁が美味しすぎてゴクゴク飲んじゃいます!

(※サラダと湯引きは鱧フルコースの料理です)

ぜひぜひ、夏バテ防止にハモを食べてくださいね\(^o^)/

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