今日の仕事こメインはお弁当。
季節に応じて宿泊が多い月だったり、仕出し、食事が多い月だったり。などなど、、、
嘉兵衛荘では季節に応じて宿泊だけでなく、色々と移り変わる傾向があります。
コレも切り替えるのに結構気をつけておかないと頭がこんがらがるんですよね(笑)
でもそういった需要があるのは嬉しいことです。
こんばんは。釣り大好き嘉兵衛荘の若旦那です。
五年。帰ってきて五年たちました。前もこんなこと書いたっけ。
修業しているころはその時で、時間全然ないなーなんて思っていたりしていましたが、それは時間が無いのではなくて、ある時間全てを無我夢中で料理に捧げることが出来たからなんだなとひしひし感じます。入った当初は釣りもしなかったし、遊びも一切しなかった。それぐらい夢中。
今は家族の事、仕事の事、これから先の生活の事、これを考えるだけでも全然時間が足らない時があるぐらい。そこに釣りも入ってくるんだから(笑)
これからの五年はもっと早くすぐ過ぎ去るんだろうと。
淡路島に帰ってきてから内容のめちゃくちゃ濃い五年でした。良くも悪くも。
いろんな料理の勉強も自分でしたし、経営の仕方も肌で感じながら訳も分からずがむしゃらに。釣りもたくさんしたし、たくさんの出会いも。
40才になるまでにもう一段階自分自身も嘉兵衛荘もブラッシュアップしていきたい。料理ばかり、釣りばかり闇雲ではなく、目指すべき意味のある方向へ向けて♪
と、物思いにふけている秋の夜長でした。
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