本日は朝から松葉ガニが日本海、津居山港より届きました。 View this post on Instagram…
松葉ガニの存在感
2018年11月
お客様のお声『実家に帰ったような居心地！料理は高級旅館のような美味しさ！』
実家に帰ったような居心地！料理は高級旅館に来たような美味しさ！ ＜大阪市 Ｆさま＞（2018年11月ご宿泊・お…
淡路島の紅葉も色づき始めた今日この頃
こんばんは，淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 今年は毎年この時期になると北から吹く、北西風が全く…
まだまだ水温も高く、餌が豊富な淡路島
こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です♪ 今日は仕事前に久しぶりに早朝早起きして朝まずめフィ…
ふんだんに使ったセコ蟹ご飯
こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です♪ 今日はあるものを作るために、昼からセコガニの身をほ…
少し息抜きに神戸まで
連休明けの本日、子供たちのもので欲しいものがあったので神戸まで少しお出かけ。 天気も良かったし、かなり久しぶり…
かにすき鍋たくさん♪な週末
本日も朝からフル回転。 View this post on Instagram 今日は出かけたいぐらい気持ちの…
但馬からセコガニ
いつもお世話になっている方から嬉しい嬉しい頂き物。 普段は買ってお客様にお出しする立場ですが，頂くとコレまた何…
かにすき鍋に、三年トラフグに、お弁当にと
昨夜は仮眠をとって、早朝より朝食準備♪ とにかく昨日からエンドレスな仕事の量。 朝の仕事が終われば、すぐにかに…
三連休スタート！淡路島からも日本海からもいい食材
いい素材は余計なことをせずとも、ほんの少しの塩分があれば美味しい。 なんて、その昔偉大な料理人さんから聞いたこ…