久々に多めのオードブルと
と
お寿司の盛り合わせ。
数量があったので結構時間がかかりましたが、こつこつと食材を準備して完成♪
これを作るのも調理する人が複数いればあまり時間も要さずにご用意出来るのですが、今の嘉兵衛荘は人材が少なく、以前のようにすぐにはご用意も出来ない状況、、、
なかなか悩ましい毎日です。
こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です♪
よくご予約いただくカニすき鍋コース。
蟹すき鍋の、てっちり鍋の、最後の最大の楽しみでもある雑炊。
松葉ガニや三年トラフグ、野菜、ありとあらゆる旨味が詰まっただし汁をご飯と一緒に頂くのですからもう美味しいしかないですよね(笑)
ただ、そんな僕からのお願いは出汁を適度に残しておいてください。いつかは忘れましたが、以前にも一度書いたことあるのですが、、、
だし汁が煮詰まりすぎたり、美味しくてたくさん飲んでしまったりで嬉しいのですが、たまに少なすぎる場合があるんです。
非常にもったいない。。
最高に美味しい状態の雑炊を召し上がっていただくためにも、だし汁を程よく残しておいてくださいね(^^♪
