2018年12月

雪こそ積もりませんが、淡路島も寒いです!

全国的に寒波到来のここ数日、淡路島も寒いです!淡路島の西浦側は、冬は北風ピープーをまともに受けます(^^;; 猛烈な風ですが、晴れていればお部屋からの景色はこんな感じ。 2重の防波堤があるので荒波にはなりませんが、風がこ…

年末年始貸切かにすき鍋で館内にぎわっております

今日は数の子の仕込み♪ まずは呼び塩で塩分抜きから。 こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘(かへえそう)の若旦那です。 本日は年内最後の夕食のお客様。 もちろん最後のオオトリはこちら。 家族が集まり貸切にてかにすき鍋。 明日か…

我が家にサンタがやってきた(^^♪

年末になって、やっと来ました大寒波!いつもは12月になると北風ビュービューすごいんですが、今年はとにかく暖かくて12月も穏やかな天気の日が多かったです。 私の実家、但馬地域では雪も降り始め、長男がひとりでお泊りして楽しん…

黒豆は幼少期を思い出す仕事

こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘(かへえそう)の若旦那です(^^♪ 一昨日の夜から一晩白水(米のとぎ汁)につけ、戻してからじっくり二日間火入れ。 戻った黒豆は美しく、旨味も兼ね備えた豆♪ 年末って感じ(o^^o) pic….

年の瀬が近く感じる今日この頃

本日は朝からまかないもかねてフレンチトースト。 恩師の一人であるシェフから教えて頂いたのですが、かなり久々に作りました。 このフレンチトーストやっぱり美味しい。 和食の料理人ではなく、洋食やパティシエ経験のシェフで、味の…

久しぶりにお弁当

今朝は仕出しお弁当からスタート。 View this post on Instagram 久しぶりのお弁当♪ #仕出し #お弁当 #格子お弁当 #淡路島 #民宿 #嘉兵衛荘 #かへえそう 嘉兵衛荘さん(@kaheesou…

三年トラフグの立派な白子

三年とらふぐな本日。 最近は三年虎河豚か蟹すき鍋がほとんど♪ おれも忘年会味わいたいなー^ ^ww pic.twitter.com/GPucGZLfDX — 土井崇史 嘉兵衛荘の釣り大好き若旦那 (@TAKA…

末っ子もサッカーデビュー!

甘え上手で、いつまでも赤ちゃんっぽさが抜けない末っ子も、今月5歳を迎えました。忙しい時だったため、予約もせずケーキ屋に行ってバラのケーキを買い、家にあったロウソクを3本(笑) 超スピード出産で誕生したあの日から、もう5年…

美味しい穴子寿司

カニすき鍋と三年とらふぐがはちあわせ。 双方一歩も引かず大人気です。 こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘(かへえそう)の若旦那です♪ 本日頂いたものなんですが、単刀直入に。 本当に美味しかった。 穴子は若女将は基本食べれない…

三年とらふぐの滋味深さ

十二月とは思えない暑さですね。 このまま年を越してしまって大丈夫なのかと不安にさせてくれます。 こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘(かへえそう)の若旦那です(^^♪ 昨日入荷の三年とらふぐ。 トラフグ三兄弟ϵ( 'Θ…