本日も三年とらふぐ

つい先日の編み傘柚子の仕上げ写真(笑)

甘味と柚子の和の酸味。非常にいいバランスに仕上がりました。

これも経験の賜物(笑)

こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘(かへえそう)の若旦那です♪

三年とらふぐ白子玉地蒸し。

上に張った銀餡がまた冬の装い。

いい仕事してるんですよね。

まったりとした舌触り、玉子の地と絡み合って何とも言えない調和感。

これまた好評いただいてるんですよ。

こり過ぎたことはせずに、素材を活かし、手を抜いているわけでもなく、なるべくシンプルに、伝わりやすい料理で。

嘉兵衛荘ではそんな思いで淡路島の三年とらふぐをご用意しています♪

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兵庫県洲本市五色町都志万歳456-2

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