今月は仕出しが多めでした。
本日もたくさんの仕出しお弁当、ありがとうございます。
おしっ♪お弁当順次完成中^ ^ pic.twitter.com/iFL8XCtocK
— 土井崇史 嘉兵衛荘の釣り大好き若旦那 (@TAKASHI_TMHRO) April 21, 2019
こんばんは、淡路島にある民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。
最近は時間を見つけては、あぁでもない、こうでもないと淡路島サクラマスと格闘中。
淡路島名物、サクラマスの試作。
サクラマスってどうやって食べるのが1番美味しいのかな、、、
長年料理やってるけど、答えがなかなかでない(-｡-;
手強いやつめw pic.twitter.com/j3ZvKKBjDL
— 土井崇史 嘉兵衛荘の釣り大好き若旦那 (@TAKASHI_TMHRO) 2019年4月17日
普通に刺身にして醤油で食べても、まずくはないけどとびきり美味しいものでもない。
となると、やはりここは理を調べるとかいて「調理」することで、自分なりに美味しい方法を探求。
サクラマスを叩いて、味噌などを合わすなめろう仕立てにしてみたりしましたが
これも中々「美味しい」なんて思えるものでもなく。
頭の中で想像して、実際に作ってみて、食べてみて、そこからさぁどうするかと。
考えても答えが出ないことも多々あります。いつか急に閃くことだってある。でもやらないことには前に進まないですからね。
なんて思いながら、
モクモクとスモークサーモンならぬ、スモークサクラマス。
これは是非皆様に食べて頂きたい一品になったように思います。
また時間を見つけて作りたいと思います。
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