淡路島のハモって、、、ステキやん

こんばんは、淡路島にある海宿、嘉兵衛荘(かへえそう)の若旦那です。

痺れるんです。。

ハモを捌き、料理を提供するまで。

魚の処理に対して使う時間が圧倒的に他の魚より多い。内臓などの処理も丁寧に施したうえでのお話ですが^^;

だからこそと言っては何ですが、美味しい。非常に美味しい。

臭みも取り除き、鱧からにじみ出る素晴らしいスープ。骨切りも丁寧に。

簡単に扱える魚ではありませんが、淡路島に来たら食べて頂きたい魚です。

鱧づくしプランのコースにだけご用意しているこちら

ハモの彩サラダ

こちら、今季も大変好評いただいております。

毎年言っていますが、これはぼく個人的にとても思い入れの深い料理です。

生の食感のハモと自家製玉ねぎドレッシングと野菜の調和が高相性。

ハモをたらふく堪能したいんやというかたは間違いなく鱧づくしがおすすめですよ。

今季もそろそろハモシーズン本番です♪

〒656-1304
兵庫県洲本市五色町都志万歳456-2
📞0799−33−0337嘉兵衛荘ホームページ<Facebookページ< 宿泊プラン・空室状況

SNSフォローしてね!