ポンテカーサ淡路島にて仕出し料理というご提案

こんばんは、淡路島にある海宿、嘉兵衛荘(かへえそう)の店主です。

大変遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。

随分と長らく放置してしまいましたが、ほんとうに書く余裕がないぐらい慌ただしい日々を送っておりました。

大好きな釣りにもいけてません。

ですが、環境が今までとは大きく変わり様々なことにトライできている自分がいます。

書かなさすぎて山ほどございますので少しずつ、小出しにしていきますね。

その中の一つ、今日はポンテカーサ淡路島にて水面下で進行していたプロジェクトが無事スタートいたしました。

それは絶景の貸別荘ポンテカーサにご宿泊されているお客様に、当館のお料理を「仕出し」という形で提供するということ。

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こんなに素晴らしい景色を二階から見れる貸別荘。

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ですが、貸別荘という形にも一棟まるまる貸し切りにできる分、食事の確保が大変でもあるのは事実。暖かい季節には外でもバーベキューが可能ということらしいのですが、寒くて風の強い季節には部屋で自炊、もしくは外食と、、、、

でもせっかく贅沢な場所を貸し切っているのだから、その空間で食べたいし。オーナーの悩みもすごくわかります。

しかも御食国である淡路島に来ているのに、地の食材を食べないなんて、、、もうもったいない。

様々な思いを抱えながら過ごしていたオーナーの方から頂いた事案でした。

勿論三年とらふぐの仕出しをするのにあたって、保健所がらみの問題、今でもどうすることもできない課題だってあります。

ですが、やってみようと思えたのはオーナーの熱い気持ちに突き動かされ、自分も成長できる機会になると思えたから。

出張料理という形も考えたのですが、それだけの金額もかかりますし、まずはお気軽に召し上がっていただける形を取り、仕出しと言う形にいたしました。

その場で料理を作ることができない分、仕出しでお食事と言う形で喜んでいただくにはどうすればいいか、色々と考えさせられることも多かったです。

嘉兵衛荘にもフィードバックできるように全力で取組み、お食事いただける方にも喜んでいただけるように頑張りたいと思います♪

本年も嘉兵衛荘をどうぞ宜しくお願いいたします。

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