こんばんは、淡路島にある海宿、嘉兵衛荘（かへえそう）の店主です。
アグリフードEXPO頑張っております。
ちょいと、、、いや、かなりくたくたですが、そんな中にも但馬より素晴らしい春の食材が届いております。
ホタルイカと並んで春を感じさせてくれる食材、子持ちやりいか。
飯蛸も極上の食材ですが、個人的にはこちらに軍配が上がります。
火の入れ方で、食感が普通に炊いたのとは違う、見た目は生っぽいけどしっかりと子はかたまっている。
素晴らしい味わいに。
これは今の時期、皆様に是非一度食べていただきたい食材ベスト３に入ります。
炊いた煮汁を煮詰めて、濃厚なツメを作り、木の芽、生姜の甘酢漬け、淡路島の名産「鳴門オレンジ」のピールを添えて。
とてもとてもオススメな一品です。
