但馬より素晴らしい食材〜子持ちやりいか〜

こんばんは、淡路島にある海宿、嘉兵衛荘(かへえそう)の店主です。

アグリフードEXPO頑張っております。

ちょいと、、、いや、かなりくたくたですが、そんな中にも但馬より素晴らしい春の食材が届いております。
1F16DD2F-344F-4204-93BA-9C9174B30184

ホタルイカと並んで春を感じさせてくれる食材、子持ちやりいか。

飯蛸も極上の食材ですが、個人的にはこちらに軍配が上がります。

IMG_0085

火の入れ方で、食感が普通に炊いたのとは違う、見た目は生っぽいけどしっかりと子はかたまっている。

素晴らしい味わいに。

これは今の時期、皆様に是非一度食べていただきたい食材ベスト3に入ります。

35CF3895-404D-48FF-8F05-37E91CC68154

炊いた煮汁を煮詰めて、濃厚なツメを作り、木の芽、生姜の甘酢漬け、淡路島の名産「鳴門オレンジ」のピールを添えて。

とてもとてもオススメな一品です。

SNSフォローしてね!