カニと同じく、冬の嘉兵衛荘に欠かせないのが3年とらふぐ🐡 但馬出身の私としては、ハモと同じく、淡路島に来るまで食べたことが無かった食材です。 私が最初に味わって食べたフグが「3年とらふぐ」です。なんて贅沢…
ふぐはフグ？〜3年とらふぐ〜
CATEGORY 三年とらふぐ
まだまだいけるんです、、、三年とらふぐ
本日は仕出しデイ。 お寿司の盛り合わせ オードブルも こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 やはり、温かくなってくると三年トラフグも、松葉ガニも終了の兆しが見えてきそうですが、、、 実際はまったくそ…
三年トラフグもまだまだ
こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 本日は三年トラフグデイ。 三年とらふぐのフルコースのご予約も多かった今シーズン。 春の到来とともに「あぁ、終わってしまう。」なんて、寂しく感じつつも鉄刺をひいて…
三年トラフグの白子は旬の食材の中でも
こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 昨日入荷したこちら 旬の時期に味わうからこそ美味しい。 旬の時期にしか味わえないからこそ尊い。 数ある旬の食材の中でもこちらはなかなか群を抜いているのかもしれま…
ここにきて素晴らしい三年とらふぐの白子
午前中は子供の参観日第二回目。 一年たてばとても立派に成長♪ やっぱり子供の成長は大人なんかにくらべたら凄まじい勢いですね。 良いものをみせてもらいました。 こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 午…
「絶対断らない店」で有名だった嘉兵衛荘
こんばんは、淡路民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 節分の今日は、巻き寿司、お弁当 三年とらふぐと にぎわった一日となりました。 時間的にもかなりいっぱいいっぱいでしたが、無事に回転させることが出来一安心。 以前は…
貸切で三年とらふぐを楽しんでいただきました
こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 本日は貸切デイ。 三年とらふぐのフルコースを皆様で、貸切にて楽しんで頂きました♪ 家族、親戚の方で集まり団欒するもよし。 会社の同僚と集まり、お酒を酌み交わし、…
三年トラフグの白子が無くなってくる季節
天気の悪い一日でしたね。 嘉兵衛荘では今日はお弁当に、仕込みにと、忙しめな一日。 こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 この時期になってくると一つ悩みの種が、、、 三年とらふぐの白子が少なくなる。と…
本日も三年とらふぐ
つい先日の編み傘柚子の仕上げ写真(笑) 甘味と柚子の和の酸味。非常にいいバランスに仕上がりました。 これも経験の賜物(笑) こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です♪ 三年とらふぐ白子玉地蒸し。 上に張っ…
三年とらふぐのコンデション
こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 嘉兵衛荘では三年とらふぐコースがここ最近はとても人気です。 しかも最近は三年とらふぐも見た目からして状態がめちゃくちゃ良い。 この写真でもお伝えできるかと思いま…