CATEGORY 料理の話

今月は仕出しが多めでした。 本日もたくさんの仕出しお弁当、ありがとうございます。 おしっ♪お弁当順次完成中^ …

今日は朝から伸びた髪をバッサリと、はしませんでしたが、カットしに行ってきました。 かなりスッキリした気分♪ も…

日本海より届きました生のホタルイカを塩茹で。 掃除完了。 なんでもそうですが、塩加減が決め手。 自家製のからし…

こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 よくアオリイカのお刺身について、これは皮をむいてい…

最近は冷え込みがきついですね。 早起きがつらく感じる今日この頃。 でもでもお客様よりお弁当のご注文いただいてま…

こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 非常に人気なこちら。 フグの白子焼。もそうなんです…

年明けからしばらくバタついておりましたが、本日で門松も引き揚げ、今日から少し落ち着く空気感が漂う嘉兵衛荘です。…

つい先日の編み傘柚子の仕上げ写真(笑) 甘味と柚子の和の酸味。非常にいいバランスに仕上がりました。 これも経験…

こんばんは、淡路島民宿嘉兵衛荘（かへえそう）の若旦那です。 本日メインの仕事はこちら。 木頭柚子の皮をすべてお…

朝からひたすら仕込み^^; 結構な仕込みがあったので、朝からバタバタと。 営業は無く、仕込みに集中できる日だっ…